老婆饼（紫薯馅）
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人做过这道菜
记忆中的老味道
远离家乡来到马来西亚，朋友之间在一起最多的话题，就是总想吃中国的食品，搜集我了食谱，就地取材做了这款家乡的甜点，送给思乡的朋友。
老婆饼，外观美丽，内心香甜软糯，宛如母爱柔情而外放；
老婆饼，外观美丽，内心香甜软糯，宛如母爱柔情而外放；
用料
| 中筋面粉500 | 克 |
| 白芝麻少许 | 克 |
| 糯米粉50 | 克 |
| 蛋液1个 | 克 |
| 黄油80 | 克 |
| 糖85 | 克 |
| 紫薯馅适量 | 个 |
| 油50 | 克 |
| 温水180 | 克 |
| 蛋黄液一个 |
老婆饼（紫薯馅）的做法
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面团：普通面粉500克其中350克（留150克用来做油酥）加入一个蛋白（蛋黄留着刷表皮）35克白糖，180克温水，50克食用油和成面团密封醒面30分钟
油酥：150克面粉中加入80克黄油（隔术水化开）揉成面团
分别分成相等分数
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面皮擀薄
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包好油酥的擀薄
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两边向中间对折擀薄，重复3次备用
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起锅烧水100克，加50克白糖，水开后加入50克糯米粉搅拌均匀，与200克紫薯泥和在一起。分成和面皮等量的小剂子
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包好油酥的面皮包好紫薯馅，压扁擀圆刷上蛋黄液
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撒上芝麻
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用刀划2口
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烤箱预热5分钟200度上下火，放中间层大约烤25分钟。
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咬一口吧😄外酥里糯，香甜而不腻，多层次。
