梅烦恼「青梅酒」
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人做过这道菜
Wendy_徐
抓住六月的尾巴，这个夏天需要绿色！
用云南小青梅做一波青梅酒吧！
用云南小青梅做一波青梅酒吧！
用料
| 云南青梅 | 5斤（1） |
| 九江双蒸29.5度 | 5L（1） |
| 云南老黄糖 | 1250克（占比0.4-0.6） |
| 盐 | 20克 |
梅烦恼「青梅酒」的做法
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首先泡酒坛子需要高温消毒，玻璃瓶若不能用高温，就用高度白酒在瓶子里滚一圈，消毒，然后打开买的青梅先检查一下
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用牙签去掉屁的青梅蒂，注意手法要轻轻的，不要损伤青梅，顺便把损伤磕坏的青梅挑出来（注意，是运输过程中的磕伤，自然这个生长的坑坑洼洼，没明显伤口的不算哦）
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把青梅们洗个清水浴，流水冲洗3分钟。
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换一盆清水，加入少许盐大概20克的样子，让青梅在盐水里浸泡30-60分钟。
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流水再冲洗干净
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天气好的话，青梅可以放到阳台自然晾干，但我家没阳台，只有靠厨房纸巾一个个擦拭干净了，务必要擦干水分。
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然后把擦干的青梅，一层青梅一层黄糖这样摆放，堆起来
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倒入2500克的米酒，把瓶口用保鲜膜包好，再盖盖子，密封避光保存。
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三个月以后再见～
小贴士
三个月以后可以开喝，但个人觉得6-12个月以后的口感更好，是适合女生喝的小甜酒。
