花生碱粽
1
人做过这道菜
_七里香_
用料
| 圆糯米 | 1000克 |
| 食用碱 | 10克 |
| 花生 | 100克 |
| 粽叶 | 25片 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2勺 |
花生碱粽的做法
-
新鲜粽叶浸泡洗净
-
粽叶放入锅中，水中加适量盐煮十分钟后，冷水浸泡待用。
-
糯米洗净加水浸泡8小时左右，夏季放冰箱里。
糯米泡好后将食用碱加入糯米拌匀，静置一小时，另外把花生洗净浸泡。
-
包粽子前将花生和植物油倒入糯米中拌匀，准备好粽叶和棉绳。
-
碱粽一般不大，一张中等大小粽叶包一个粽子，一公斤米大约包了20个。（粽子的包法网上很多视频，这里省略。）
-
水没过粽子，盖个盘子压上重物。我使用电高压锅煮豆模式煮的，用普通高压锅煮大约45分钟左右。
-
碱粽适合冷吃，蘸白糖或蜂蜜。
-
食用碱的多少可按个人口味增减
