酸辣土豆片

准备土豆：
（1）小土豆洗净；
（2）土豆削皮，擦片或者切薄薄的片；
（切片之前，可以把刀在瓷碗底，磨一磨，会事半功倍的）
（3）土豆切片后，清水冲洗3次，直到水里没有淀粉；
（4）水开下入土豆片；
（5）土豆煮至透明色，即可捞入凉水中。

准备辣椒油：
（1）碗中加入辣椒面，芝麻，花椒，青花椒，盐；
（2）锅中热油，热到冒烟；
（3）油冒烟后，晾10秒钟，倒入碗中；
（4）搅拌辣椒油备用。

（1）土豆片沥干水分；
（2）香菜切末；大蒜切末。

（1）将香菜末，蒜末，辣椒油倒入土豆片中；
（2）加入1勺生抽，2勺陈醋，1勺香油，适量白糖，适量孜然粉；
（3）将调料搅拌均匀。

搅拌均匀，即可摆盘上菜～