丝瓜切滚刀块，撒上一点点盐，用手抓开，腌制两分钟，用清水洗两遍，然后用清水泡上，撒1克盐。这样炒出来丝瓜不发黑。
三个鸡蛋，放少需盐，用筷子打散，炒出来备用。
放入葱姜蒜油炸锅，放入丝瓜炒2分钟，放入青红椒，最后放入鸡蛋抄开来。
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白小健
