飘香虾油
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KatharinaWinjker
虾儿全身都是宝🦐吃剩下的虾头虾壳～不仅可以熬虾油，而且还是一道健康美味的补钙下酒小零食🥂
用料
飘香虾油的做法
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希腊小红虾吃剩下虾头虾壳～收集起来🦐
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5瓣大蒜切片➕小葱1大把➕大蒜叶1小把
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热锅下冷菜籽油～六成热时，放入蒜片小葱大蒜叶，等待出香味
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闻到香味后，倒入全部的虾头虾壳，中火煎15分钟左右～记得要不时的给虾头虾壳翻身
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看到虾油变成漂亮的虾红色&虾头虾壳也变脆香时，满屋子已是弥漫着香味诱人的虾油味道～捞出虾头虾壳入滤网，第一次过滤虾油
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找一个清洗干净的无水无油的玻璃瓶(我用的是洗碗机刚洗过的酸黄瓜玻璃瓶）先放入漏斗到玻璃瓶内，再放上滤网～倒入熬好的虾油，进行第二次过滤
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等待虾油冷却后就OK👌接下来就是期盼着一碗热气腾腾的虾油拌面🍜
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炸玩虾油的虾头虾壳～撒上黑胡椒粉➕海盐&喜马拉雅山水晶粉盐～就是一碟健康美味的下酒小菜
小贴士
过滤时还可以在滤网上再加一层厨房纸
