网红巴斯克蛋糕

4 人做过这道菜
6寸配方

用料  

奶油奶酪 250克
蛋黄 1个
全鸡蛋 2个
淡奶油 120克
白砂糖 60克
低筋面粉 7克
玉米淀粉 3克

网红巴斯克蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪提前取出,软化。(可以直接用微波炉叮一下)

    网红巴斯克蛋糕的做法 步骤1
  2. 电动打蛋器将奶油奶酪打成糊状。

    网红巴斯克蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入糖,继续打

    网红巴斯克蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入一个蛋黄,打

    网红巴斯克蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入一个全蛋,打

    网红巴斯克蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入第二个全蛋,打

    网红巴斯克蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入淡奶油,注意⚠️搅拌! (这里不能用电动打蛋器打发,否则淡奶油会膨胀开)

    网红巴斯克蛋糕的做法 步骤7
  8. 筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀

    网红巴斯克蛋糕的做法 步骤8
  9. 6寸模具,用油纸铺好

    网红巴斯克蛋糕的做法 步骤9
  10. 面糊过筛(这步是为了蛋糕体更细腻,实在怕烦可以略过)

    网红巴斯克蛋糕的做法 步骤10
  11. 震出气泡

    网红巴斯克蛋糕的做法 步骤11
  12. 烤箱预热,中层,220度,25分钟。如果表面没有显色,用上火再烤几分钟,边烤边注意观察。刚出炉的蛋糕会膨胀比较高,随温度下降慢慢回缩,这是正常的。

    网红巴斯克蛋糕的做法 步骤12
  13. 冰箱冷藏4小时以上,取出

    网红巴斯克蛋糕的做法 步骤13
  14. 口感绵密浓郁😋

    网红巴斯克蛋糕的做法 步骤14

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

网红巴斯克蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2020-06-05 19:55:47
590 收藏


网红巴斯克蛋糕的答疑

  • 黄玉er  2020-06-05  
    1
    一共就10克粉,是不是可以认为相当于奶油奶酪炖蛋😀
    作者回复 2020-06-05  
    可是吃起来不是炖蛋那种松垮垮的,是绵密厚实的芝士蛋糕口感~
  • 神经蛙_9ipa  2020-06-12  
    0
    奶油奶酪和淡奶油到底有什么区别?为什么我家附近的超市两种都没有😂
    作者回复 2020-06-12  
    有很大区别,两者是不一样的东西。淡奶油就是我们平时吃的“鲜奶蛋糕”的口感,奶油奶酪是未成熟的全脂奶酪,口感比较厚实。一般的超市可能没有,可以去某宝看看,或者进口食品超市。

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