肉骨茶多谷饭

煮一壶开水，将所有谷物混合淘洗干净，放开水浸泡20分钟。

准备排骨一份，洗干净。

准备调料，为了使肉只有单纯的肉香，所以只用了简单的材料。

将锅上火(大火)，倒入植物油，同时将排骨下锅煎炙，盖上锅盖站旁边刷个手机玩玩，大概刷8分钟再打开锅盖看看。

因为水洗过了的肉，就单纯将这些水份烤没就得花不少时间。

待一面煎炙到有焦壳，蛋白质的香气就出来了，翻一面继续煎炙。

两面都煎好了，肉骨的水份完全煎炙干净了，将火关小，炒酱油，倒入酱油，放入葱姜调料，再煎炙一会。

将肉骨两面都上色。

将火继续拧到最大，一次性倒入开水煮一会加入盐和糖，我用的是罗汉果糖，煮大概1分钟吧。这个很重要，肉骨在前面的煎炙过程中水份完全没有了，无论这时候淋入什么液体，都会让肉美美滴吸收。

来吧，将煎炙好的肉骨一股脑倒入米饭高压锅吧，看水份，以没过米1CM就可以了，这样米饭不软不硬，喜欢软点多加点水，看个人喜欢。

高压锅有煮肉档直接按到煮肉档，没有就按到快速煮饭档，煮两次或者直接将时间设置到30分钟，OK

看看，煮好后，自动保温20分钟，开锅啦。

装盘食用吧，如果还喜欢加肉汁的，自己调制肉汁，我们觉得这样就很好吃了。肉质软糯，还有BBQ的口感，真爽歪歪啦。