小胡萝卜热狗餐包
7.7
综合评分
38
人做过这道菜
红糖燕麦_
那天妈妈说约了老同学要去郊游，
看花，兴奋极了，
这是今年第一次出行。
晚上我专门给妈妈和阿姨们做了面包，
老人们牙口不好了所以一定要吃软的，
糖油尽量少，
最好啥也不加馅，
还要粗纤维健康的，
于是做了些小胡萝卜热狗餐包。
第二天，妈妈带着小面包，
高兴的出发了。
这组小胡萝卜热狗餐包同样适合给小朋友，
做早餐，家里常备。
去掉胡萝卜，
就是普通热狗，
水量减些即可。
配方可做
热狗模具80克面团6个
纸托模具65克面团7-8个
红糖燕麦
看花，兴奋极了，
这是今年第一次出行。
晚上我专门给妈妈和阿姨们做了面包，
老人们牙口不好了所以一定要吃软的，
糖油尽量少，
最好啥也不加馅，
还要粗纤维健康的，
于是做了些小胡萝卜热狗餐包。
第二天，妈妈带着小面包，
高兴的出发了。
这组小胡萝卜热狗餐包同样适合给小朋友，
做早餐，家里常备。
去掉胡萝卜，
就是普通热狗，
水量减些即可。
配方可做
热狗模具80克面团6个
纸托模具65克面团7-8个
红糖燕麦
用料
| 高筋面粉250克 | |
| 耐高糖干酵母2.5克 | |
| 盐3克 | |
| 白砂糖18克 | |
| 黄油10克 | |
| 蒸熟的胡萝卜片80克 | |
| 全蛋液25克 | |
| 水130克左右 |
小胡萝卜热狗餐包的做法
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菜市场买来的胡萝卜即可，也是家里常备的蔬菜之一。切片蒸更快。
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就这样整片丢进去不用压成泥
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揉起来。胡萝卜片自然就被搅碎了。而且颜色也融进面团里
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三挡三分钟，五档六分钟揉到初级阶段，加入黄油和盐。可以修炼那节厨师机揉面课。
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三挡1分钟转五档3分钟揉到完全阶段。面温24-26度最佳
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28度室温发酵到2.5倍大。基本60分钟就好了。膨胀的圆弧顶。充满了发酵的气体
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倒扣出来，满满的小胡萝卜。
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分割啦。用热狗模具一般80克就够了。小的那种纸托可以做成65克。
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排排气揉成球球，小胡萝卜组织
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盖好松弛15分钟，天凉可以20分钟。
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这时候准备好热狗模具
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开始做啦。擀开，横过来
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下向上折
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上向下折，有点类似法棍的手法。
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最后上向下对折，封口封好成圆柱状。
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放入热狗模具。这种模具还是很好用的而且不沾。二次发酵。35度湿度75%时间40分钟左右
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提前15分钟预热烤箱啦。热狗不刷蛋液牛奶，表面喷些水雾就好。入炉，中层，我的烤箱上下火195度15分钟。大家根据自己烤箱温度适度调节。
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烤好了，黄红色的小胡萝卜热狗。
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第二天拍的照，更加松软了，胡萝卜本身有清淡的微甜。
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包装，两个一组。
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小胡萝卜热狗餐包
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跟着妈妈去看花了。
