芒果椰汁糕（白凉粉版）
7.4
综合评分
20
人做过这道菜
一个大榴莲
想吃“点都德”的椰汁芒果糕。看了下它家外卖上竟然没有!家里有材料就自己做咯。
！！做之前先看下面的步骤和“小贴士”
有人说写的复杂啊。实际上就是：混合椰奶分成两份➪煮椰奶冻➪煮白凉粉做水果层➪煮椰奶冻。
！！做之前先看下面的步骤和“小贴士”
有人说写的复杂啊。实际上就是：混合椰奶分成两份➪煮椰奶冻➪煮白凉粉做水果层➪煮椰奶冻。
用料
芒果椰汁糕（白凉粉版）的做法
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准备：①芒果切丁。②300克牛奶加200克椰浆➕30克白糖搅拌至糖融化。这是椰奶。③白凉粉称出20克+20克+15克。取两个60克克椰奶分别把两份20克白凉粉融化。15克凉粉用50克水冲成糊。即得两份A，一份B。备用。④椰奶分成200克＊2份。
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凉粉糊：两份A和一份B。
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椰汁层：小锅中倒入200克椰奶煮沸。加入一份A。一边加热一边搅拌。煮透。倒入容器后室温放凉成膏状。（每一层我隔了半个小时。）
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芒果层：先在凝固好的椰奶层上放一些芒果丁，芒果丁切小一点，不然透明层盖不住。 然后，小锅中加入B和15克糖，边煮边搅拌。煮透后关火。倒入⑵中立即再放入一点芒果丁。室温放凉至凝固。
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侧面
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椰汁层：重复步骤⑵。后面的可以不看→小锅中倒入200克椰奶煮沸。加入另一份A。一边加热一边搅拌。煮透。倒入容器后放凉成膏状。放入冰箱冷藏。我放冰箱冷藏过夜了。
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从冰箱拿出，干净的砧板盖住碗口反转倒扣。切出自己喜欢的形状。摆盘，趁着它冰冰凉凉开吃～
小贴士
①椰浆我选用的是“高达”牌。特别浓郁。我喜欢清爽一点的口味，所以牛奶放的比椰汁多点。
②我用的牛奶带一点点甜味。所以糖给的少。喜欢甜的可以适量增加。
③步骤有点麻烦。实际上就是：混合椰奶分成两份-煮椰奶冻——煮白凉粉做水果层——煮椰奶冻。
④这个比例煮出来的，每一层放室温二十分钟就凝固了。做好后放冰箱冷藏再拿出来吃口感更好。
⑤图里椰汁层我给的白凉粉是每层20克。成品出来入口即化。喜欢Q弹一点的口感，可以所以配方里多加5～10克。口感自己调。白凉粉不要少于20克。
⑥芒果不要切太大，切小块点。不然白凉粉水盖不住芒果。
②我用的牛奶带一点点甜味。所以糖给的少。喜欢甜的可以适量增加。
③步骤有点麻烦。实际上就是：混合椰奶分成两份-煮椰奶冻——煮白凉粉做水果层——煮椰奶冻。
④这个比例煮出来的，每一层放室温二十分钟就凝固了。做好后放冰箱冷藏再拿出来吃口感更好。
⑤图里椰汁层我给的白凉粉是每层20克。成品出来入口即化。喜欢Q弹一点的口感，可以所以配方里多加5～10克。口感自己调。白凉粉不要少于20克。
⑥芒果不要切太大，切小块点。不然白凉粉水盖不住芒果。
