蜜桃椰香纯素蛋糕｜迎接桃桃的重磅回归
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人做过这道菜
纯素食铺
水蜜桃是我最爱的水果之一。
没有芝芝的桃桃，陪我度过了去年的夏天。
恍惚等了一个世纪，终于等到桃桃回归。
这回，咱换个吃法！
没有芝芝的桃桃，陪我度过了去年的夏天。
恍惚等了一个世纪，终于等到桃桃回归。
这回，咱换个吃法！
用料
| 蛋糕底 | |
| 即食燕麦 | 100克 |
| 混合坚果 | 50克 |
| 椰枣 | 4颗 |
| 素奶油层 | |
| 生腰果（浸泡） | 100克 |
| 水蜜桃 | 1只 |
| 柠檬（取汁） | 1/2个 |
| 龙舌兰蜜 | 1汤匙 |
| 椰子油 | 2汤匙 |
| 盐 | 0.5克 |
| 杨梅 | 2颗 |
| 装饰层 | |
| 椰丝 | 10克 |
蜜桃椰香纯素蛋糕｜迎接桃桃的重磅回归的做法
-
1、椰枣去核，用1汤匙热开水泡软，放入搅拌机打成枣泥；
-
2、将即食燕麦和混合坚果放入料理机，打碎，保留少许颗粒感，加入椰枣泥，搅拌均匀，放入6寸蛋糕模具中，压实，冰箱冷冻15分钟取出；
-
3、把浸泡过的腰果、水蜜桃果肉、柠檬汁、龙舌兰蜜、椰子油、香草精华、盐、杨梅肉一起放入搅拌机，先低速，后高速，搅打成奶油状，铺在蛋糕底上，冰箱冷冻4小时；
-
4、取出，撒上椰丝，切块食用。
小贴士
1、生食蛋糕冷冻的时间以3-4小时为宜，这时候口感最佳。冻的时间太长就会变得很硬，时间太短奶油层没有完全凝固，会影响口感；
2、如果当天吃不完的可以放回冷冻，下次食用时，取出后先在冷藏室放置2-3小时；
3、1汤匙=15ml，1茶匙=5ml
2、如果当天吃不完的可以放回冷冻，下次食用时，取出后先在冷藏室放置2-3小时；
3、1汤匙=15ml，1茶匙=5ml
