香糯紫薯🍠娘惹糕
0
人做过这道菜
klassy丽厨房
南洋风味
家乡的味道
解乡愁❤️😋
家乡的味道
解乡愁❤️😋
用料
| 材料(A) | |
| 浓椰浆 | 150ml |
| 糯米 | 300克 |
| 盐 | 3/4茶匙 |
| 糖 | 1 1/2 汤匙 |
| 斑斓叶 | 4-5叶 |
| 水 | 50ml |
| 材料（B） | |
| 紫薯🍠 | 200克 |
| 水 | 70ml |
| 浓椰浆 | 200ml |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 粘米粉 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 糖 | 110克 |
| 鸡蛋🥚 | 2个 |
| 四方模具（20x20) |
香糯紫薯🍠娘惹糕的做法
-
糯米清洗几遍 浸泡过夜
-
第二天，把糯米平铺在模具！
-
把材料（A）的椰浆，盐，糖，水 搅拌 均 倒入糯米！
-
把洗净斑斓叶剪半，铺在糯米椰浆上！喜欢香点就多放！
-
把铺好的糯米蒸30分钟 （中火）
-
蒸20分钟后，把米搅拌一下，继续蒸10分钟！关火
-
把斑斓叶取出，然后把糯米压平！我是用勺子用力压！也可以同样容器按压！压得越紧实越好！
-
把紫薯去皮，洗净 ， 切块 蒸熟！大概15-20分钟 或 软化！
-
用叉子把熟的紫薯捣碎！
-
逐步把椰浆，水，低筋面粉，粘米粉，玉米淀粉加入捣碎紫薯里！
-
把糊过筛两遍，越细腻越好！
-
把110克糖加入拌均鸡蛋加一起搅拌！
-
把鸡蛋糖加入紫薯糊煮至稠状！看带有颗粒就是煮过了！
-
放入蒸锅蒸45-40分钟
-
出锅，待凉，切块！
-
好吃😋 我儿子迫不及待想吃，所以还没凉就切，有点难看！请忽视😂
-
今早的早餐😍👍
