荔枝酒-自制超简单
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人做过这道菜
屿汐
妃子笑核小，肉齁甜，去年泡了酒，很喜欢，做起来步骤简单。
用料
| 荔枝 | 4斤 |
| 九江双蒸白酒 | 5瓶 |
荔枝酒-自制超简单的做法
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买回来的荔枝如果是泡水的，需要晾干一些。建议避免买泡水的荔枝，口感会有小小差距。这是盒马买的荔枝，一盒一斤。
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荔枝去皮，尽情剥，有点杂质也不要担心。
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去核 ，四斤的荔枝取出来了这么多的核。荔枝肉有3斤。
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在一个无油无水的盆里倒入1-2瓶酒，主要是要冲洗下剥荔枝时留下的杂质。 注意：一定不要用水洗。
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冲洗荔枝的酒，除去剩下的带杂质得，是可以泡酒的，不用倒掉。 罐子要提前用开水冲洗消毒，降温到正常温度后放入荔枝肉，瓶子的1/3左右就可以，然后倒满酒密封就可以。 妃子笑的甜度很高，不建议再加冰糖。
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荔枝酒要泡三个月，果肉颜色会发污。泡制半年后，建议将果肉取出，酒保存就可以。
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半年后的荔枝酒，加上苏打水和冰块是不错的选择。酒的度数降低了，又多了浓浓的荔枝味。
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荔枝肉跟酒分离。下面有沉淀的可以再次沉淀再装瓶。
小贴士
1.荔枝酒可以不去核。
2.建议3个月后饮用，半年至一年期间将酒里的荔枝取出。
3.瓶子：TB搜 四月涧
2.建议3个月后饮用，半年至一年期间将酒里的荔枝取出。
3.瓶子：TB搜 四月涧
