绿豆糕
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人做过这道菜
郑姐3682
初夏的时节真的适合出门去66，无奈我居住的城市，因为众所周知的原因，一不小心出了名😂😂😂我也很无奈的居家避难。做点啥呢，霍霍点绿豆吧，解解心里的苦闷。
用料
绿豆糕的做法
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准备原材料，黄油，脱皮绿豆，白砂糖。
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绿豆清洗两遍，加水冷藏浸泡五小时以上。
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泡好的绿豆多漂洗几遍，去除里面比较细碎的皮
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倒去多余的水，放进压力锅蒸熟
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蒸熟的绿豆，趁热装进食品袋
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用擀面杖，擀压成细腻的豆沙
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擀好后，放进不粘锅，加黄油，小火翻炒至黄油完全融合。
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加入白砂糖，继续小火翻炒至白糖完全吸收。
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超好的豆沙，非常均匀细腻
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对口感要求高的，可以再过一遍筛，还可以去除里面细小的绿豆皮
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取一部分绿豆沙，加入切碎的蔓越莓干，可以丰富颜色和口感。
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大致拌均匀就可以称重入模，压成型
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再取另一部分，加入抹茶粉。
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用硅胶刮刀碾压均匀，也可以适当就一些不太均匀的，做出大理石花纹也好看哦。
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每个称重30克，放进模具，压实。
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做好造型就可以食用了，密封好可以冷藏，也可以冷冻。非常好的解暑佳品，健康无添加。
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颜值还是挺美的
小贴士
绿豆要多清洗几次，里面细小的绿豆皮非常影响口感。关于糖，可以自己增减，我觉得非常不甜了，也可以换成蜂蜜。虽然高温影响蜂蜜的营养，但是风味还是不一样的。关于黄油，没有也可以换成玉米油，葵花籽油，其他的油，味道有点重个人接受不了。再有就是，炒豆沙，一定要用不粘锅，全程小火，否则容易糊底。
