电饭锅蒸蛋糕

将蛋黄蛋清分离准备好材料备用。

蛋清打出大泡第一次加糖三分之一

打出小泡加第二个三分之一糖和柠檬汁。

打出细腻纹路剩下的糖都加进去继续打。

蛋清最后打发的状态。

蛋黄加牛奶加盐打。

分2次加入面粉继续搅拌。

充分搅拌均匀到这种粘稠度，根据实际情况自行少量添加面粉或者牛奶调整粘稠度，不能太稠。搅拌一定要均匀不能有液块。

电饭锅加热后放油，并将油涂满锅内壁，已免出现脱模难问题。

最后将蛋清蛋黄液用铲子搅拌均匀，切记不能用搅拌机搅拌。搅拌过了就不发了。然后倒入涂满油的电饭锅内，米饭模式用湿布封堵住出气孔1小时15分钟出锅。