好吃易上手的三杯鸡翅

8.5 综合评分
497 人做过这道菜
好吃!做它!

用料  

九层塔或者罗勒叶 一小把
鸡翅中 8-10个
大蒜 七八瓣
生抽 4勺
米酒 8勺
冰糖 2勺
干辣椒 2个(不吃辣可省)
芝麻油 适量

好吃易上手的三杯鸡翅的做法  

  1. 鸡翅一切二,这样更好入味!

    好吃易上手的三杯鸡翅的做法 步骤1
  2. 取一口锅开水烧沸,下两个姜片,把鸡翅焯一下,鸡肉颜色变了就好,不用很长时间!捞出!

    好吃易上手的三杯鸡翅的做法 步骤2
  3. 取炒菜锅把2勺冰糖4勺酱油8勺米酒,准备好的大蒜头和干辣椒还有焯过水的鸡翅都放进去,然后开火!大火煮沸转小火20分钟!

    好吃易上手的三杯鸡翅的做法 步骤3
  4. 时间到了以后开大火收汤汁,然后放罗勒叶。关火!

    好吃易上手的三杯鸡翅的做法 步骤4
  5. 出锅前淋上一点芝麻油,装盘!

    好吃易上手的三杯鸡翅的做法 步骤5
  6. 开吃!

    好吃易上手的三杯鸡翅的做法 步骤6

小贴士

用到的食材基本就是这些了,关于九层塔和罗勒我觉得放在三杯鸡里都可以,但是必须要放,因为这股特殊的香味就是三杯鸡的灵魂味道,具体是什么味道呢,只可意会,不可言传。某宝上什么调味料都能买到,我是直接买了一盆盆栽,需要时扯几片!还有关键的就是冰糖,酱油,米酒的计量我都是用同一个勺子(一勺15ml),所以它们的比例就是2:4:8这样我每次做这道菜绝对是一个味道,不会出现这次咸了,下次甜了的问题,最后还有就是米酒能不能用料酒代替问题,我也用料酒做过,料酒味道过于浓重,还是用米酒做出来更清甜!希望各位喜欢😍

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该菜谱发布于 2020-05-19 18:49:45
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好吃易上手的三杯鸡翅的答疑

  • Hanna下厨房  2022-09-07  
    38
    怎么没有把鸡块翻炒一下再煮呢?害惨我了
    作者回复 2022-09-09  
    别人都翻炒了呢 这是常识吧😀 下次记得哦
  • 小诗人o  2021-02-13  
    13
    盐都不放
    作者回复 2021-02-15  
    不放的,
    酱油的咸度足够了
  • 下厨房用户_oc6w  2020-11-21  
    9
    九层塔就是罗勒 亲
    作者回复 2020-11-21  
    两种还是有点区别的,也许属于同一种类,但是叶子是不一样的,不过放在三杯鸡里味道是相似的,不必拘泥细节,哈哈
  • 金鱼姐姐12  2020-11-16  
    6
    今晚做了这道菜,很好吃~就是汁少了点,火候时间还没有到15分钟就干了,味道还是非常好吃的,我儿子喜欢,下次再加一点点水进去不让它那么干
    作者回复 2020-11-16  
    其实十五分钟鸡翅已经熟了,再煮五分钟肉会更烂一点,收汁的时候看着点,不用收的太干,火用最小的火,一般不用加水😀
  • 瑜宝儿儿  2020-08-11  
    6
    米酒可以换成黄酒吗~自己家酿的~也是甜的
    作者回复 2020-08-12  
    可以尝试一下😀
  • 叶子小厨子  2022-05-18  
    2
    需要盖锅盖焖煮嘛?还是就敞开了煮?
    作者回复 2022-05-19  
    盖着小火煮 时间到了 开盖子 大火收汁 千万别收的太干了
  • bbbaymax  2021-02-03  
    2
    如果不加酒味道会不会差很多
    作者回复 2021-02-03  
    要的,不然就成红烧鸡翅了
  • 极目界三千  2020-10-29  
    2
    第三部是不是漏了加水
    作者回复 2020-10-30  
    不用加水,米酒和酱油的汤汁足够入味,
  • 不会下厨的鱼儿  2020-09-17  
    2
    整只鸡可以用这个方法吗
    作者回复 2020-09-17  
    可以,切块就行
  • 下厨房用户_el1m  2020-08-21  
    2
    不用油?!
    作者回复 2020-08-21  
    对的,不用放油

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