香味十足的沙姜鸡煲

8.4 综合评分
35 人做过这道菜
很多人做的沙姜鸡,都喜欢用沙姜粉调味,我吃用沙姜粉调味的容易口渴,所以我做这道菜,都是直接用新鲜的沙姜。沙姜要用多点沙姜味才浓厚。
我一般会提前半天腌制鸡肉,这样煮出来更入味

用料  

鸡腿肉 4只
新鲜沙姜 1大块
小葱头 10个
蒜头 8瓣
2根
生抽 2勺
老抽 1勺
半小勺
耗油 1勺
半小勺
淀粉 1勺
白酒或者米酒 少量
花生油 少量

香味十足的沙姜鸡煲的做法  

  1. 把鸡肉洗干净后,剁成小块,把调味料(生抽,老抽,盐,糖,耗油,淀粉,沙姜末)放进鸡腿肉里抓拌均匀后,加一点花生油腌制一小时以上,提前腌制更入味。

    香味十足的沙姜鸡煲的做法 步骤1
  2. 因为我不用沙姜粉,所以沙姜量要多点才会更香,把沙姜拍扁后切小块,蒜头和小葱头也处理好

    香味十足的沙姜鸡煲的做法 步骤2
  3. 把沙姜,蒜头,小葱头放进砂锅里,加少量油,中小火炒香

    香味十足的沙姜鸡煲的做法 步骤3
  4. 把鸡肉均匀铺在上面,盖上盖子,再沿着盖上淋一些白酒增香,没有白酒用米酒也可以,然后小火焗20分钟(不可以大火,会糊掉),中途需要翻拌一下,让鸡肉受热均匀,不需要加水,鸡肉会出汁,如果实在觉得很干,可以加少量开水

    香味十足的沙姜鸡煲的做法 步骤4
  5. 20分钟后,加入葱段,盖上盖子焗1分钟后把葱段翻拌一下,即可关火

    香味十足的沙姜鸡煲的做法 步骤5

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该菜谱创建于 2021-04-26 22:49:13
5214 收藏


香味十足的沙姜鸡煲的答疑

  • Yan燕燕_sxzk  08-03  
    1
    用沙姜粉腌行吗
    作者回复 08-18  
    可以的,按个人喜好选择加或者不加
  • xs雯  14天前  
    0
    会辣吗
    作者回复 11天前  
    不辣
  • 张拾壹Marvelous  22天前  
    0
    小火定义是什么,旋钮扭到最小吗😀
    作者回复 20天前  
    是的
  • moyun  08-01  
    0
    为什么我焗出来那么多水的呢?

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