家乡美食《炉包》
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人做过这道菜
文梅1314
一天的工作忙碌完毕，想着第二天早上给家人做啥好吃的呢？前几天摘的艾叶焯水后放冰箱里还没用完，就做我女儿的最爱（炉包）吧！在我们家乡炉包是我们这里独特的面食，面皮柔软、馅料足，吃起来香脆，是一道餐桌上不可缺少的美食！
用料
| 面粉 | 500克 |
| 艾草汁（忘了称重，也可以用水） | 适量 |
| 食用盐 | 2克 |
| 酵母（我用的鲜酵母） | 3克 |
| 馅料 | |
| 韭菜 | 450克 |
| 香菇 | 4朵 |
| 粉丝 | 1小把 |
| 五花肉 | 450克 |
| 味极鲜 | 2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 食用盐 | 适量 |
| 芝麻油 | 少许 |
家乡美食《炉包》的做法
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酵母用温水化开，把上面的用料全部调和和成面团，盖上盖子醒发（根据室温温度），我是晚上和成的面团，早上用！
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面团醒发的有点过
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把面团下成小剂子，擀成面皮
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把韭菜、香菇与泡好的粉丝切成丁。放入盆中加入少许油搅拌锁住水分。加入切好肉丁与调味品搅拌
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馅料满满
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平底锅烧热，锅里放少许油，小火一个个放入锅中，先烙一小会结甲后加面水。用半勺面粉用少许凉水调和后再加入开水（全是凉水也行，我加开水是为了熟的快）。开大火煮10分钟，锅里的水没了就OK
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出锅喽
小贴士
1、面提前醒发，醒发后在面板上揉揉盖上保鲜膜再醒发5~10分钟后下剂子
2、上锅加入调好的面水后一定要大火，中间不要掀锅盖（掀锅盖面会塌陷）
3、喜欢这道面食的朋友们可以试一下，欠缺部分请朋友提宝贵意见！！
2、上锅加入调好的面水后一定要大火，中间不要掀锅盖（掀锅盖面会塌陷）
3、喜欢这道面食的朋友们可以试一下，欠缺部分请朋友提宝贵意见！！
