酱汁牛肉

新鲜内蒙古牛腱2斤(一块大牛腱)，拆成四条小牛腱。

焯水
把洗净的牛腱放入戍盛有冷水的锅内。
煮沸至牛肉变硬。

洗净浮渣后待用

在锅内放入适量食用油，
倒入所有的香料爆出香味。

加入洗净牛腱，
不断翻炒。

加入一听啤酒，
加盖稍闷。

加生抽三分之二。

加三分之一老抽。

加黄冰糖2块

加入热水没过牛肉，
用中火闷烧一个小时。

待牛肉基本酥熟后，
取出牛肉。

把汤汁中的香料渣过滤掉。

过滤后的香料渣倒掉。

过滤后的汤汁回入锅内。

加入牛肉，用大火收汁，不断翻炒，至汤汁浓缩到半大碗时盛起牛肉。

取出烧好牛肉。

收汁后的牛腱块，侍冷却。

取出牛肉，
畄下半碗酱汁。

待牛肉冷却后，切片装盘，淋上酱汁即成。

所用的全部香料。

所用的调料。