闽南“鸡卷”/ 五香卷/腐皮肉卷
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人做过这道菜
Magic手工坊
闽南话喜欢叫做“鸡卷”，不是鸡肉做的意思喔！
也就是大家经常吃的五香肉卷，在我们闽南菜市场都有很多卖 干豆皮 的。在广州的市场摸索问了好几个老板，终于有一天在卖肉卷，丸子的店子找到了干豆皮！！
从小馋到大😁大人小孩都喜欢吃！
也就是大家经常吃的五香肉卷，在我们闽南菜市场都有很多卖 干豆皮 的。在广州的市场摸索问了好几个老板，终于有一天在卖肉卷，丸子的店子找到了干豆皮！！
从小馋到大😁大人小孩都喜欢吃！
用料
闽南“鸡卷”/ 五香卷/腐皮肉卷的做法
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为了让大家认识一下这些食材，先来个全家福
干豆皮是软的 很薄的 像一张纸
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马蹄洗净放入水中，加入一小勺盐，浸泡20分钟这样好削皮。前后各切一刀，然后用削皮刀削皮。
干红葱头去皮，也可以买新鲜的葱，葱绿留着蒸的时候垫底，这样更香！！
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五花肉去皮，我放在冰箱冻了一下，方便切。
解冻至刀能切下去，切成块然后剁碎。
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马蹄 和 红葱头 分别剁碎
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取一个盆，放入肉，马蹄，红葱头
打入2个鸡蛋，200克地瓜粉
加一小勺盐，鸡精，五香粉
👏👏用手抓一会，抓均匀，地瓜粉才会融化
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把馅放豆皮上整成长条，可以用手整结实，要包紧实才好吃。
不要包太多层， 一层多一点点
包好用刀划一下多余的豆皮，头尾多余的皮也切掉
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烧一锅热水，水开后上锅，大火蒸20分钟
👏👂划重点了，蒸架上面要放蒸布！如果是买了新鲜葱，直接把葱绿铺在蒸架上不然等会会粘住
(这些只是一部分，还有3条放不下，分开蒸)
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开吃啦！刚蒸好的时候是最新鲜美味的，直接拿起来吃！
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油炸的吃法才是最经典的，我们那边一直都是油炸。
热油锅，放多点油炸。
五香卷整条放下去，炸至表面金黄(整条才不会中间吸油)
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沥干油
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切块！开吃啦 好香
小贴士
👏👏蒸好不吃的放冰箱冷冻，要吃再拿出来解冻。切块下油锅炸，特别香！
👏👏我这些分量做了5条，还可以不少。
👏👏最经典的吃法是油炸，整条下去油炸，然后切块 蘸酱吃
👏👏我这些分量做了5条，还可以不少。
👏👏最经典的吃法是油炸，整条下去油炸，然后切块 蘸酱吃
