巧克力淡奶油布里欧修
8.9
综合评分
6
人做过这道菜
猫小姐大婧婧
一款热量满满的吐司，重油哦～但是美味到你可以忽略她的热量，大口朵颐～安利山茶花高粉，贵是有贵的道理哒～好吃没商量～
用料
巧克力淡奶油布里欧修的做法
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以上原材料准备好，面粉可以替换成等量的其他高粉，但是吸水性不同，液体比例要调整哦
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除黄油之外的所有材料混和一起装入搅拌盆，厨师机必要的，省时省力解放双手
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面团搅打至如上图状态加入黄油
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加入提前软化好的黄油
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厨师机2档搅拌均匀4档搅拌至如上图完全扩展状态
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滚圆装入容器送去一发咯～一发室温26-28大概1小时
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一发至用手戳小洞洞不回缩的状态就发好咯
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取出排气啦
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分割成6等份，一个面团大概185克左右，因为含水量大啦
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滚圆继续松弛20分钟左右，为了方便接下来擀卷啦
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取出一个面团，擀成上图形状，看看松弛度OK就可以继续整形啦
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整理成上图形状，如果感觉面团松弛度不够，可以都整理成上图形状继续松弛15分钟左右
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因为我懒，我就继续整形啦
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都整形好了装入450克吐司盒
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送进醒发箱二发啦～温度35度，湿度75%大概醒发40分钟哦，因为这个面团含水量挺高的，所以湿度可以降一点点啦
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40分钟以后醒发至吐司盒8分满，剪刀咔咔的把每个面团剪个可爱的小口挤上软化好的黄油
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送入风炉，160度30分钟左右出炉啦，普通烤箱大概要180度40分钟左右，还是看自己家烤箱脾气，平时吐司啥温度就用什么温度即可
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出炉啦，香喷喷
小贴士
此款吐司一滴水木有，乳脂含量也高，吃起来香香的，如果不爱巧克力味道就把可可粉替换等量面粉就是原味啦～
2个450克吐司盒的量，大家可以根据需求增减量啦
2个450克吐司盒的量，大家可以根据需求增减量啦
