新鲜龙虾一只,一刀刺入头部,排尿,清洗轻刷表面,切块,龙虾螯捶碎。
切碎葱姜,加入锅中热油,加龙虾翻炒。
龙虾壳变色加入年糕继续翻炒。待年糕表面均匀沾到油,加适量水及上述调料,盖锅盖,中小火焖煮。期间每隔几分钟翻炒年糕,以防烧干糊锅。若水干可再加适量,至年糕熟透无夹生。
收至表面少量浮汁,出锅摆盘。
上传你做的龙虾炒年糕