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无水无油脆皮蛋糕

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乐乐小煜的厨房  乐乐小煜
做了几次，记录下自己调整觉得最合适的方子，方便以后自己查找😊
因为是临时决定记录下方子，没有拍过程照片，再做时补上

用料  

鸡蛋 3个
细砂糖 40克
低筋面粉 75克

无水无油脆皮蛋糕的做法  

  1. 先加热一盆热水到40°左右，鸡蛋打入盆中，加白糖

  2. 把蛋盆放在热水盆里高速打发全蛋，打到提起打蛋头画8蛋液不消失，就是打发好了

  3. 烤箱165°预热，低筋面粉分三四次筛入蛋糊，每次加入低粉都要翻拌至无干粉，再加入

  4. 倒入模具八分满，烤25分钟，烤箱温度各有不同，根据自己的烤箱调节

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该菜谱发布于 2020-05-15 12:54:10
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