素炒芹菜

7.4 综合评分
537 人做过这道菜
我是一直不吃芹菜和生菜这种东西的,总感觉它有股怪味…但前几天在公司食堂吃饭,阿姨给我盛了点芹菜…在朋友怂恿下尝了一口 嗯…真香
所以在家自己尝试做了一下,还挺上瘾

用料  

芹菜 500g
3瓣
蚝油 一勺
辣椒(可不放) 3个

素炒芹菜的做法  

  1. 芹菜洗净摘下叶子切段,蒜拍一下剁碎,辣椒掰断

    素炒芹菜的做法 步骤1
  2. 冷锅放水焯一下芹菜煮两分钟,再讲芹菜盛出过几遍冷水,保持芹菜的脆爽

    素炒芹菜的做法 步骤2
  3. 起锅爆香辣椒和蒜,先放辣椒,等辣椒出辣味后再放蒜,蒜容易炒煎,所以放入蒜后立刻放芹菜(我为了拍照已经炒过了π_π)油要放的多一些…比平时炒菜多一丢丢

    素炒芹菜的做法 步骤3
  4. 放入芹菜继续翻炒,放适量的盐和半勺糖一勺耗油调味,芹菜焯水的时候已经熟了所以这里翻炒几下就可以出锅了

    素炒芹菜的做法 步骤4
  5. 装盘

    素炒芹菜的做法 步骤5

小贴士

芹菜炒的时间长会变老,所以要先焯熟

参照这个菜谱,大家做出 578 作品

全部578个作品

 
该菜谱发布于 2020-05-15 10:49:51
42485 收藏


素炒芹菜的答疑

  • 素食杂烩饭  2020-05-15  
    26
    以前从来没吃过芹菜吗?😀
    作者回复 2020-05-15  
    吃过,家里之前包过芹菜肉的饺子 但吃的少,炒的还真是第一次吃( •̥́ ˍ •̀ू )
  • yaohuang妈妈  2021-03-23  
    13
    请问芹菜是冷水一下锅就焯2分钟捞出来,还是冷水下锅后一直等水开了再等2分钟?
  • 吱吱吖吱  2020-07-23  
    10
    家里面没有耗油,那个耗油可不可以用别的代替
    作者回复 2020-07-25  
    可以不放的哦
  • 善财童子_jcr8  2020-07-21  
    3
    请问是冷水放芹菜还是等水开了放青菜灼
    作者回复 2020-07-21  
    冷水放~
  • _nlf1  2021-11-28  
    1
    我想问芹菜那个叶子能吃吗?我在市场看到的好多叶子,不知道怎么下手
  • 这是梦_3cx5  2021-01-04  
    1
    什么叫掉水,就是用热水煮吗?和煮面条一样?
  • 手机用户0101_mjov  2023-09-04  
    0
    焯水冷水下锅两分钟水没烧开呢,不需要烧开是吗?
  • 801筱雯_7ybu  2022-02-15  
    0
    方子真不错👏👏👏🎉成功
  • 艾上饭团  2021-06-17  
    0
    冷锅放水是指凉水时候芹菜就放进去吗?
  • 用户1192_k72y  2021-03-10  
    0
    冷锅放水戳一下,是冷水煮热之后就放芹菜,还是冷水煮开放芹菜煮两分钟啊

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