最详细的阿胶糕制作教程
1
人做过这道菜
我是绿萍
我生完老大后，严重失眠，大把脱发，那时候开始自己做阿胶糕吃，效果确实好，失眠好了，脱发也好了，气色也变好，我一直很爱阿胶。
此方子用的是半斤的阿胶块熬出来的阿胶糕大概两斤半左右
黄酒我用的自己做月子吃的糯米黄酒，做出来的阿胶糕很香
划重点
阿胶块要打粉或者布包起来敲碎
锅不要用铁锅,铝锅，也不要用薄底的小汤锅(会焦)
全程小火不停搅拌
夏天温度高可以熬老一点(挂大旗)
冬天可以熬嫩一点(挂小旗)
此方子用的是半斤的阿胶块熬出来的阿胶糕大概两斤半左右
黄酒我用的自己做月子吃的糯米黄酒，做出来的阿胶糕很香
划重点
阿胶块要打粉或者布包起来敲碎
锅不要用铁锅,铝锅，也不要用薄底的小汤锅(会焦)
全程小火不停搅拌
夏天温度高可以熬老一点(挂大旗)
冬天可以熬嫩一点(挂小旗)
用料
| 阿胶块 | 250克 |
| 黑芝麻 | 250克 |
| 红枣去核 | 200克 |
| 枸杞 | 100克 |
| 冰糖 | 90克 |
| 核桃仁 | 250克 |
| 玫瑰花瓣 | 适量 |
最详细的阿胶糕制作教程的做法
-
400g的黄酒倒入阿胶块中
-
烊化24小时后
-
准备好材料
-
模具油纸铺好，底部加入玫瑰花瓣(可不加)
-
将泡好的阿胶倒入锅中
-
加入冰糖
-
中小火，不停搅拌，融化冰糖和阿胶
-
熬制浓稠出现大液泡，关最小火
-
挂旗状态，说明阿胶已经好了
-
加入核桃，红枣，搅拌均匀
-
加入黑芝麻，枸杞，搅拌均匀
-
放入模具中
-
再铺一层玫瑰花瓣
-
使出洪荒之力，压平，看拉丝
纸可等放凉后再撕
-
包上一层糯米纸，再装袋子
抽真空不需要糯米纸
-
装上自己设计的包装盒
-
装上国宝贡胶包装盒
小贴士
锅不要用铁锅，铝锅，可用砂锅，铜锅，不锈钢锅(要厚底的)
全程要不停的搅拌，防止粘锅底
全程要不停的搅拌，防止粘锅底
