清蒸海鲈鱼
0
人做过这道菜
今生柳青
娘家是海边的，却嫁到了大西北，难得吃一次海鲈鱼。把房子发给大家共同参考
用料
清蒸海鲈鱼的做法
-
准备鲈鱼一条，处理干净后，改花刀，用手把盐均匀的涂抹至全身
-
在鱼的身上、身下分别铺上葱姜丝。
-
倒入料酒，去腥，腌制10分钟
-
开水上锅蒸10分钟，时间不要太长，不然鱼肉不好吃，（碟子太大，放不进蒸锅，换了个碟子。）
-
出锅后，倒掉碟子里的汁水，扔掉鱼身上的葱姜丝，重新铺上新的葱，姜丝和红椒丝
-
菜籽油烧至冒烟，泼在鱼身上，尽量把鱼身都泼到（主要泼到葱姜丝上）
-
淋上蒸鱼豉油，即可享用美味。
-
上桌已经把鱼背无刺的部分，夹给我家宝宝吃了😂
小贴士
1.葱姜丝和红椒丝需要提前泡在水里，这样口感更脆。
2.处理鲈鱼的时候，小心一点，不要弄破苦胆。
3.泼在鱼身上的热油一定要烧到冒烟。
2.处理鲈鱼的时候，小心一点，不要弄破苦胆。
3.泼在鱼身上的热油一定要烧到冒烟。
