印度鸡肉饭(chicken briyani）
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人做过这道菜
南洋缓缓向北流
用料
| 鸡中翅 | 3个 |
| 番茄 | 3个 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 2个 |
| 番红花 | 1搓 |
| 印度长粒米 | 一杯 |
| 希腊无糖酸奶 | 一杯 |
| 蒜姜泥 | 2勺 |
| 印度辣椒粉 | 1勺 |
| 黄姜粉 | 1勺 |
| 印度综合香料粉 | 2勺 |
| 香菜 | 2根 |
| 洋葱酥 | 1把 |
| 腰果 | 30克 |
| 葡萄干 | 30克 |
| 黄油 | 30克 |
| 丁香，小豆蔻，香叶，肉桂 | 适量 |
印度鸡肉饭(chicken briyani）的做法
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先把洋葱番茄切丁，蒜姜压泥，土豆切大块，番红花泡水，准备好备用。
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鸡肉划几刀，方便腌渍时容易入味
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准备一个大容器，把鸡肉，酸奶，印度综合香料粉，辣椒粉，黄姜粉，姜蒜泥，番茄丁和一个洋葱丁混合腌渍。
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起锅，放黄油加热至融化，放入两片香叶，4-5粒小豆蔻和丁香炒香
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加水，煮至国内水沸腾。
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加入印度长粒米。
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把长粒米从透明煮至发白。
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把米捞出放入漏勺。此时米并未煮熟。
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另起一锅。把黄油放入加热至融化。放入洋葱。把肉贵，香叶，丁香，小豆蔻加入炒出香味。
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加入马铃薯继续翻炒。
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然后把鸡肉混合物倒入锅中和马铃薯一起翻炒。炒制鸡肉发白倒入热水。
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水烧开后，把所有东西倒入电饭锅。
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长粒米分两次均匀铺在鸡肉上。均匀的撒上番红花，腰果和葡萄干。
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再覆盖一次
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均匀的撒上腰果葡萄干和番红花后。电饭煲按正常煮饭按键
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用盘子盛出，撒上香菜和洋葱酥，成品
小贴士
印度长粒米买不到可用泰国香米替代，但是味道还是不一样。印度米膨胀很厉害 要控制米量，以免过多。
