韩式辣白菜豆腐汤（巨好喝开胃）
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人做过这道菜
鹿食于野
远在异国他乡，不能吃正宗的中国菜，常喜欢做一些汤增加食欲。这道汤里没有肉类，做起来比较方便，而且特别好喝，几乎每周都要喝。
用料
韩式辣白菜豆腐汤（巨好喝开胃）的做法
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热锅倒油，油热后放入辣白菜炒香。
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加一勺韩式辣酱继续炒，炒匀后加入适量水，待沸腾。
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倒入适量泡菜锅用的酱汁，待锅沸腾后加入金针菇煮一会之后再加入切成小方块的豆腐。
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继续煮，然后加盐，糖，辣椒粉调味。此处最好尝一下汤的咸淡，随时调整盐和糖的量。
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锅里食材熟了之后，就可以出锅啦。可以直接就着米饭吃也可以做正餐的配汤喝，十分开胃。有时候晚上不吃米饭，只喝一碗汤也很美味。
小贴士
1.放点糖是为了提味儿，也不用特别甜，稍微有点甜味就会变得特别好喝。有的辣白菜本身就很甜，之后调味的时候尝一下，就可以少放点糖。
2.辣椒粉是做韩式泡菜锅的那种特别细的辣椒面，不会特别辣，加一勺会提高汤的鲜艳度，也会有点辣味。没有也可以不放，不会特别影响口感。
3.泡菜锅用酱会增加汤的浓厚口感，因为炒的那点辣白菜在添了水之后味道就被稀释了，所以需要加这种辣白菜的浓缩酱汁。这个酱汁和韩式辣酱是两个东西，我在日本生活，超市都有卖。国内就买那种韩式火锅专用酱。如果买不到的话，就在炒辣白菜的时候多放点韩式辣酱，再放点浓汤宝之类的东西我觉得应该也差不多。
2.辣椒粉是做韩式泡菜锅的那种特别细的辣椒面，不会特别辣，加一勺会提高汤的鲜艳度，也会有点辣味。没有也可以不放，不会特别影响口感。
3.泡菜锅用酱会增加汤的浓厚口感，因为炒的那点辣白菜在添了水之后味道就被稀释了，所以需要加这种辣白菜的浓缩酱汁。这个酱汁和韩式辣酱是两个东西，我在日本生活，超市都有卖。国内就买那种韩式火锅专用酱。如果买不到的话，就在炒辣白菜的时候多放点韩式辣酱，再放点浓汤宝之类的东西我觉得应该也差不多。
