剁椒版酸辣土豆丝
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人做过这道菜
昀书
用料
剁椒版酸辣土豆丝的做法
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1.土豆切丝、清洗备用。（土豆丝一定要切细丝！手工切的最好！也可以用切丝器来擦丝！我年轻时切不了细丝！一慢慢切丝时就觉得心率不齐难受都是用工具来擦丝。现在年龄大了切起丝来得心应手😄你说可笑吧！）
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2.蒜切片备用、我一直都喜欢老干妈这个牌子的剁椒，最近发现用它炒土豆丝特别好吃而且操作性极强。
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3.锅里放油加热放2勺剁椒（根据土豆的大小选择放几勺剁椒哦）、蒜片、花椒粉煸炒出香味。（到入食材时一定要小心会炸油点，可将火拧小再到食材稳定后再转中火）
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4.锅里出香味后到入土豆丝翻炒均匀，翻炒过程中可加适量盐和少量水翻炒入味，也就炒至3-4分钟吧快出锅时加适量醋和鸡精即可出锅。（醋不要加太多这个牌子的剁椒味道辣，咸还带有酸爽的感觉，所以再放盐和醋时都可以比平时炒菜时少一点。）
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炒出的颜色还是很漂亮的哦
小贴士
我的碎碎念：1.土豆一定要切细丝才好吃、粗的感光上都看不过眼更别说吃了！除非你不介意另当别论！2.酸辣土豆丝是大众都喜爱的菜品，但能炒得出像饭馆的味道却不容易！每个人炒的都不一样。3.本人懒！偶尔偷懒用这种剁椒炒发现出奇的好吃😋且快手且成功率极高！配料也及简单而且只需要土豆和大蒜，我得意坏了！炒好的土豆丝吃米饭可以，拌着吃拉条子也很赞、吃馍馍菜也可以。我太高兴了😄所以分享在此！
