姜1旧，切片，约6片；独蒜，切片。6块。红葱：切段
准备豉油、糖、料酒。豉油2汤匙、糖半汤匙、料酒，半汤匙。调匀。加凉白开，水加料约半碗
落油，烧锅，油热，放姜蒜爆香，放鱼头，中小火，先煎鱼头内侧，2分钟，加盖。熄火1分钟后翻面。加葱段，中火煎3分钟。熄火1分钟。
鱼再翻面（内则）放调好的酱汁，中大火煮。约4分钟。煮汁汤汁浓稠关火，上碟
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iamYumiko
