卷边免洗-8寸加高简单易学不塌陷不凹腰无防腐剂无添加戚风蛋糕

蛋黄蛋清分离

蛋黄盆里加入牛奶和玉米油,搅拌均匀

筛入低筋面粉，z型搅拌均匀

蛋清盆里先加1/3白糖～打发至鱼眼泡；再加1/3打发至细泡泡；最后加剩下的糖和玉米淀粉～打发至尖角状态

把1/3蛋白糊挖到蛋黄糊里～翻拌均匀

把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清盆里，翻拌均匀

把糊糊距离烘培盆20厘米的高度倒入～轻震2下～震出大气泡，并用牙签扎破。然后快速放入预热好的烤箱，150度40分钟即可

追记：做蛋糕之前，把卷边磨具的卷边用锡纸裹在里面，这样既不影响蛋糕长高～还好打理～好清洗哦🤗

做好的戚风很好哦

涂上你喜欢的奶油～做成自己喜欢的模样😋