6寸蛋糕/巧克力夹心(电压力锅版)
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-huauh-
「步骤小记录」
用料
6寸蛋糕/巧克力夹心(电压力锅版)的做法
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准备好食材,蛋黄蛋清分离
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取大概10g砂糖+牛奶+油+盐,混合均匀
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筛入少量面粉z字形拌至无颗粒稍微稀的面糊
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加入蛋黄z字形搅拌均匀
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蛋白加几滴醋,分三次加入剩余的糖,打发至提起打蛋器有小尖角
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蛋黄糊倒入蛋白霜内
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翻拌均匀
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筛入剩余面粉,翻拌一下后电压力锅开保温预热(锅内要干燥没有水分)
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翻拌均匀后倒差不多一半入模具,在台面上稍微震几下,平铺上一层巧克力(边缘留一点距离)
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然后倒入剩余蛋糕糊,用刮刀稍微平整一下表面
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在台面上轻轻震一下后入锅,蛋糕键45分钟,时间到了立刻开锅(掀锅盖时要小心拿好以防有水蒸气滴到蛋糕表面)
【换烤箱就150度烤50分钟】
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出锅在台面震两下排气然后马上倒扣晾凉
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晾凉后脱模
