柠檬用盐搓洗干净,晾干或者擦干。
用刮皮刀或者小刀薄薄地削下黄色外皮。
仔细去掉白色部分,这一步需要耐心。
果肉切片(不用太薄,2-3mm左右厚度吧),切的时候注意去籽。
在最上层铺上冰糖,太大块的话可以敲碎一点。
我用的电紫砂锅,煲汤煮粥用的那种,加热三小时,然后保温2小时后关闭电源继续闷了一晚上。也可以用电饭煲煮粥档,或者直接小火炖(不过明火炖要注意溢出)
完全放凉后装入密封罐,我这个罐子挺大的,大概有800ml,6个柠檬做了差不多500ml的样子吧。
装瓶的时候拿勺子搅了,所以果肉有点散
果皮果肉都保留着