【巨好吃爆汁的】台湾香肠

羊肠衣用清水洗四五遍洗去表面的盐，然后在水中加入一片柠檬片（我家柠檬用完了，挤了半个青金桔汁进去），两勺清酒/白酒（不要用料酒，料酒味道真的很不好）

把买来的猪肉馅剁细，越细越好。

加入所有调料，然后一点一点加葱姜水，朝一个方向一直搅，直至上劲。

先把肠衣清洗一下，如左边，把肠衣一端套在灌肠器漏斗上，往里倒水。然后灌肠的时候把肠衣套在漏斗上，漏斗前端有一点点肉馅更好润滑。套上肠衣以后开始挤。不要挤太满，8分满即可，用手可以按压下去。

套羊肠衣的操作视频

这是我第一次灌肠，卖家送的手动灌肠器蛮好用的。灌好以后用棉线分成一段一段的，每一段用牙签扎上小孔。做好后晾2小时。

锅里倒水，放几片姜几段葱，加两勺清酒，全程小火煮肠。煮15分钟左右肠漂起来就是熟了。

洗净浮沫以后，把肠放在烤架上晾干表面的水分。晾干水分后剪断棉线，然后放入冰箱冷藏或冷冻保存。（冷藏的话能保存三五天，冷冻可以保存3个月）

我吃的时候喜欢用油煎一下，这样更香～营养早餐标配哦～