粘米粉和菜脯丁做潮州咸水果

粘米粉，一包五百克，直接用卖家的图。取一百克。
300g水分三份加。用宝宝的奶瓶量。很准。A75（冷水）+B75（冷水）+C150（开水）

用上边A 75g水和粉成团。

揉五分钟左右。

加入B 75g水把面团化开。

开水C 150g边倒入边搅拌均匀。
迅速搅拌成半生熟的粉浆，蒸制的时候不会沉淀。

模具先烧开水预热，水开两分钟后倒入米浆。我用一个汤勺，一勺三十ml的样子。没有再加。模具不够，用锡箔蛋挞托，发现锡箔蛋挞托更容易导热成型。
大火烧开蒸25分钟。

晾凉。用牙签划一圈脱模。

蒜头切碎，倒入一丢丢花生油，煎出香味，菜脯预先切丁，倒入一起翻炒一下，转小火，调入一勺辣椒酱。

放一点进窝窝。ok。吃。