食材:新疆蕃茄酱 | 用量:一大罐 |
食材:黄豆酱 | 用量:一大瓶 |
食材:鸡蛋 | 用量:五个 |
食材:葱、蒜 | 用量:若干 |
食材:白糖 | 用量:250克左右 |
食材:盐 | 用量:三小勺 |
食材:鸡精 | 用量:两小勺 |
葱蒜切末,可根据个人口味调整。
鸡蛋打散,开火,锅里倒油,油温在用筷子蘸取蛋液,滴入油中迅速起泡就可以开始了。
蛋液缓慢倒入锅中,不停迅速搅拌,让鸡蛋变成细碎的絮状。
加入葱末、蒜末,炒出香味。
加入番茄酱,接半罐水涮瓶,倒入锅中,避免浪费,也可以防止最后的酱太干。
加入黄豆酱,少许水涮瓶后倒入。
加入白糖,拌匀
加入盐、鸡精,拌匀
盖锅盖,时不时翻动一下防止糊锅,大约二十分钟左右就好了。
热腾腾的成品出锅。