水蜜桃清洗干净,用厨房纸巾擦干。
用水果刀将桃子切成小丁,全部切好后放进无水无油的盆中。
准备:白砂糖480克。
将白砂糖全部倒入装有桃子的玻璃盆中,并用汤匙搅拌均匀。
盖上盖子腌制2个小时左右,即可。
2小时后,打开盖子,腌制出了水份。
不粘锅放在灶具上,将腌制好的桃子丁儿,倒入锅中。
大火烧开后转中火。会看到锅上面一层浮末。
用汤勺撇去浮末。
此时,中火继续熬制,用橡胶铲轻轻搅拌。
随着熬制时间的推移,汤汁会越来越浓,此时加入柠檬汁4至5滴,以增加汤汁的粘稠度。
当看到汤汁粘稠时(汤汁突突冒泡)中火改小火,继续熬制。
一定要有耐心哈,橡胶铲不停搅拌。这个熬制的过程大约需要15分钟左右。
熬好啦😊
将熬好的桃子果酱,用汤勺舀出后装入密封的玻璃瓶中(玻璃瓶一定要提前进行高温杀菌处理,并控干水份)。
装好后,自然冷却。
冷却之后,入冰箱冷藏,随吃随取。
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