葱切碎
姜切碎
锅里下油后葱姜放进去,油可以多一些些,一会煸虾头要用 稍微煸香 30~秒左右吧,
准备虾跟干贝,我就跟我男友2个人所以就放了3只大虾子 跟4个大干贝 ,早餐而已所以没有放很多,人口多的自己增加数量。
虾头取下来丢进去砂锅里
用你的锅铲把虾膏虾油给压出来(此过程 中小火避免 锅气把虾膏烧干,要有足够的有,不能太多也不能少了,只可意会不可言传,自己看着办,我没法解释,别怪我🤷🏻♀️
就像这样就差不多了 ,漂亮的色泽
现在把虾切丁,干贝捣碎
丢进去炒哦 ,所以油不能少,不然不香!!!
加些料酒1汤匙
你也可以这样,不用切丁,虾壳暂时不要扔,通通丢进去,有钙物质,好东西,一会出锅了再丢。
这时候加小半碗水约120ml ,水开后 拿小碗装出来,备用,虾肉也取出来,不然一直煮会很材,肉质不Q弹!!!
下米,我是一半糯米一半普通大米
加热ing 不要走远,不然会…擦台面 你懂的 ~
要搅拌哦,不然米会粘锅,中途太浓稠了可以适量加2次开水~
煮到浓绸(熟了的状态)就下了之前的虾油跟虾丁 煮1分钟 这时候粥就很漂亮的黄金色~
这时候你可以下点盐,料酒 提鲜。我不加鸡粉,要喜欢的话可以加一些。可以加适量的香油,跟葱花。
鲜味十足
所有的美味都需要花些时间