准备一块洗净的鸡胸肉
去除多余的筋膜和肥肉
鸡胸肉剁碎,可加入少量姜蒜或后期混合时加一些料酒去腥。(肉不用切片直接剁,比较省力快速)
备好少许韭菜切碎
将所有材料混合:鸡胸肉碎、韭菜碎、姜蒜末、生抽、蚝油、胡椒粉。
腌制20分钟以上。(我是早上准备好,中午直接入锅)
不粘锅或电饼铛喷涂少量油或不放油,手沾水,将肉碎团四个团放入锅中
中小火,加少量水,加盖焖煎。
水挥发完之后继续不停加少量水,翻面。持续10-15分钟(盖子可以加热的电饼铛10分钟就可以熟)
嗯,又是变瘦的一天,快乐。