妈妈的菜～立夏油饭

先备好料，切葱花，干香菇洗干净剪成条，鱿鱼干剪成条泡水（注意为了成卷，要先横剪段再竖剪条），将五花肉切成小条，糯米洗净放好，大米洗净泡水（糯米与大米的比例约8：5）

将五花肉放到油锅中爆至金黄，将油都逼出来

火力中等

出锅，盛盘待用；油另外装到大碗里待用。

在油锅慢爆五花肉时切葱花

小火爆油葱

爆至焦黄

加一勺酱油

盛盘，如图

爆香大虾米

把虾米撇到一边，爆香鱿鱼干

爆香干香菇

将爆好的虾米、鱿鱼干、干香菇混合到一起，加一勺酱油

将大米沥干，倒入大米和糯米搅拌均匀，放点盐，放一勺酱油上色

电饭锅水烧开，将混合好的材料放入锅中

水大约漫过米5毫米左右（一点点即可，太多油饭容易烂），煮到电饭锅跳闸

电饭煲跳闸以后再焖一会儿，为了防止锅盖飞起来，压上重物，焖的效果比较好

撒上芹菜、前面爆好的五花肉、油葱，再泼上爆的油，搅拌均匀

如果觉得颜色不够，就再加一勺酱油；不够油就加油；饭比较烂就下次水再放少一点

完美！开吃！