芒果椰奶西米露

【前期准备】准备冰水，椰奶最好也是冷藏过的，这样后续不用冷藏很久就可以吃了～

【准备芒果椰奶】芒果切丁，其中一半形状好的留作装饰。另一半芒果丁和全部椰奶（或部分椰奶，可能我的有气泡就是因为椰奶放多了吧…之后再把芒果泥和椰奶混在一起）倒入搅拌机/破壁机混合打碎。将混合芒果椰奶、芒果丁都放入冰箱冷藏。

【煮西米】一大锅水，水一定要多，煮沸。倒入所有西米，煮5分钟左右。关火盖锅盖焖20分钟左右。倒入凉水，再煮5分钟左右。如果还有白芯，再盖锅盖焖到没有白芯为止。

【过滤西米】因为西米沉在锅底部，可以将锅中部分水直接倒出，但别一下子倒太多水。剩下煮好的西米放入冰水中快速放凉。过滤得到没水的西米。

【最后】将过滤好的西米和冷藏过的芒果椰奶混合，盛到小碗中，放入几颗芒果丁进行装饰。