按这个方子做的6寸古早蛋糕,有些开裂,可能蛋白打过了吧,放了些咸蛋黄酱,有点点南洋大师傅的感觉,不过咸蛋黄往下沉,下次做的话要想办法解决。
2020-05-23
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因为弄破了,所以蛋白有点多,大概有5个蛋白,3个蛋黄,放在普通6寸模具里面有点多,所以这发的太高,上面分层了,不过也不知道是不是我蛋白打过头了,我是150度预热,后面看情况调温度,上火130下火140,共60分钟,后面关了上火,下火140再...
2020-08-13
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好吃,蛋糕体很软绵。 蛋白打过了,已经是干性发泡了。所以裂了。还有顶部是有点脆的口感(别有一番风味),不知道是不是我的烤箱太小了,距离上发热管太近的原因。
2023-02-28
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