混酱猪肠粉
7.4
综合评分
11
人做过这道菜
Fatfong
混酱猪肠粉（三酱猪肠粉）这是一道简单经典的小吃，但是不知道为什么外面做的好吃的餐厅没几家。在广州，目前吃过觉得可以的只有一家茶餐厅，很多餐厅吃的味道都很奇怪，要不是粉不行就是酱不行。真的不明白为啥连这么简单的小吃都做不好。
这个菜谱比较随意，是在家突然想吃随便弄的，就没称分量，但是味道是很正宗的哦！
这个菜谱比较随意，是在家突然想吃随便弄的，就没称分量，但是味道是很正宗的哦！
用料
混酱猪肠粉的做法
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买了李锦记的甜酱，也挺适合的，在淘宝或港货店可以买到。甜酱有酸梅的成分在里面，味道个人认为有点偏酸偏咸，如果要用就不要放太多。对比海鲜酱味道会更丰富点，但也不算古早味，看来还要继续找😂
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蒜蓉辣椒酱是这种，微辣的，作为不吃辣的广东人来说每次吃面吃牛杂都可以加很多酱的辣度。
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猪肠粉买纯米做的，不要买半透明那种，那种不入味不好吃。水烧开后大火蒸4分钟。
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海鲜酱用少许开水和开。
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蒜蓉辣酱用少量开水和开。
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淋在猪肠粉上。
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花生酱用开水和开，我家里只有粗粒花生酱，用无颗粒顺滑的花生酱更好哦。
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最后撒上白芝麻。完成。
小贴士
如果能买到古早味的甜面酱替换海鲜酱的话，味道会更传统更好吃。
看到有些朋友说用油来代替水调酱会比较好，大家不妨一试哦！
看到有些朋友说用油来代替水调酱会比较好，大家不妨一试哦！
