纯黑巧克力酱大理石吐司
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人做过这道菜
EVASHI
这款吐司称之为经典，借鉴了很多方主的制作方法。巧克力酱是纯可可液块（做手工巧克力的原料）自己配料的，因为不想增加过多热量，所以做出来是酱态的，就只能直接抹酱卷卷子了。（这个方法比较偷懒）
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 270克 |
| 奶粉 | 24克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 冰糖粉（自己研磨机打的，为了消耗家里的冰糖）可替换成同等砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 这是一个450克吐司盒的量 | |
| 巧克力酱 | |
| 可可液块 | 40克 |
| 可可脂 | 10克 |
| 黄油 | 10克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 黑糖 | 20克 |
| 用不粘小锅直接小锅加热融化搅拌成酱，或者用隔水法也可以加热。热的时候比较稀薄，凉了就浓稠了。 | |
| 【也可以融化100克的巧克力】这个量我抹了一个450克的吐司和一个270克的吐司】 |
纯黑巧克力酱大理石吐司的做法
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制作面团，各种方式。我是冷藏面团一晚，第二天加酵母、黄油，面包机揉面。出手套膜最好，薄膜也OK。
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将面团擀成长方形，涂抹巧克力酱，四周留白。卷成卷子，卷的时候轻轻往回拉一下卷的更密实一点。卷好封边，一边按一边轻轻擀擀，整形为扁饼。
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平均切成四条，编成四小辫子。
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编好后上下向里折，基本于吐司盒一样长。
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盖上盖子烤箱38度 发酵 ，我基本是发到推吐司盖刚刚推不动的时候，预热烤箱。（随时观察一下，不要发过了，不然烤的时候会爆出来。）
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这是270克的水立方盒子，整形方法借鉴的曼小曼的豆沙大理石吐司，只是中间的巧克力片，我用抹酱代替了。
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烤箱预热185度 中下层 30分钟。
