粗粮玉米面蒸饺

玉米面用开水烫一下，玉米味回增香，搅拌至絮状，加入面粉（普通），加入酵母粉，用温水拌开，揉面，揉面至三干（盆干，手干，面干），静止发酵一夜，按至面团不回弹，就发酵好了，揉面排气，分成9个小剂子，加一些干面粉防粘，然后擀面皮～

调馅，鸡胸肉去筋去油脂，手动剁至成泥，手动剁回更细腻哦，木耳洋葱切至小块，加入料酒，生油，老抽，盐，鸡精，南德，黑胡椒，姜末，搅拌至粘稠状，放入冰箱冷藏，入味一夜

包好的饺子放入盘中，再次发酵5-10分钟，上锅大火蒸20分钟，不要揭盖，等5-10分钟再揭盖，玉米面蒸饺就好了

玉米面蒸饺就好了

再加一杯黑咖啡