脱骨酱肘子
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人做过这道菜
兔子饲养员Amy
闲得没事，做个肘子当晚餐。
用料
脱骨酱肘子的做法
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猪肘一个，泡水半天洗净，用刀剐一遍表皮，去除一些表皮的脏东西。
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剔出骨头。
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调个酱汁儿，炸酱三勺，排骨酱一勺，蜂蜜一勺，老抽适量。
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将酱汁儿抹在肘子正反面，继续淹制两小时以上。
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淹好后卷成卷儿，用线绑好。
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高压锅里放入姜，蒜，桂皮，大料，花椒，黑胡椒，香叶，料酒。
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加入老抽和水，没过肘子。
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上锅压一小时。
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压好后，取出晾凉，用保鲜膜卷紧，放冰箱。
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等凉后，切片儿。
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这是个卖肉的给剔的骨，表皮完好，转圈都有皮
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再调个蘸汁儿，蒜末，香菜，生抽，美极鲜，醋。
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酱肘子总在不断研究之中，这张图是最近研制的，菜谱之后发布。
