湖南炒米粉
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人做过这道菜
谭斌食光漫步
作为一个长沙妹子，时常想念湖南的炒米粉
还记得小学门口的米粉摊，1块5毛的米粉，当时对我来说，是特别奢侈的早餐，现在还记得那个味道！
今天买了湖南空运的湿米粉和酸豆角，尝试了一下，特别好吃！10分钟就可以做好啦！
准备食材：
1、米粉、酸豆角、鸡蛋剁辣椒、豆芽菜、葱姜蒜末、如果喜欢香菜的可以放些香菜，猪油是灵魂，如果有就太棒了！
2、调一个灵魂酱汁备用：蚝油、生抽、少许老抽、白糖、香油、盐 混合均匀；
3、米粉不拆包装，丢到热水中泡3分钟，泡软后切成宽条
4、鸡蛋打散备用
朋友们，你知道做好这道菜的秘诀是什么吗？欢迎+关注，给我留言！
还记得小学门口的米粉摊，1块5毛的米粉，当时对我来说，是特别奢侈的早餐，现在还记得那个味道！
今天买了湖南空运的湿米粉和酸豆角，尝试了一下，特别好吃！10分钟就可以做好啦！
准备食材：
1、米粉、酸豆角、鸡蛋剁辣椒、豆芽菜、葱姜蒜末、如果喜欢香菜的可以放些香菜，猪油是灵魂，如果有就太棒了！
2、调一个灵魂酱汁备用：蚝油、生抽、少许老抽、白糖、香油、盐 混合均匀；
3、米粉不拆包装，丢到热水中泡3分钟，泡软后切成宽条
4、鸡蛋打散备用
朋友们，你知道做好这道菜的秘诀是什么吗？欢迎+关注，给我留言！
用料
湖南炒米粉的做法
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按照图，所有食材准备好
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接着开做：
第一步：热锅烧油，中火把鸡蛋炒香后装入小碟
第二步：锅中再次倒油，锅中放入姜末、蒜末小火煸香后，放入豆芽，大火急炒，1分钟后放入米粉，接着旺火爆炒；
第三步：接着放剁辣椒、迅速炒拌匀均后，放灵魂酱汁，倒入过炒得8成熟的鸡蛋，保持大火，炒1分钟左右
第四步：最后撒上葱花，酸豆角就可以香喷喷端上桌啦！
小贴士
一定要旺火！ 放豆芽避免糊锅
