和大师学做巧克力蛋糕
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人做过这道菜
有锅气WOKHEI
在INS上看到Dominique Ansel大神的更新，新书Everyone Can Bake要出了。DA在伦敦，纽约，东京还有香港开设甜品店，创意结合了很多当地元素，最出名的是他的牛角包甜甜圈cronut。和大师一起学做蛋糕，宅在家的小伙伴又多了一个长技能（huo huo)的机会。于是我热情高涨编译了大神的视频和大家分享，视频是2倍速。食谱如下：
蛋糕体
干性材料：面粉 220g，糖300g，可可粉45g, 小苏打3g,泡打粉3g,盐1g
湿性材料：鸡蛋90g，植物油（视频中使用葡萄籽油）115g,牛奶225g
甘纳许
稠奶油220g，牛奶45g,黑巧克力220g,无盐黄油45g
蛋糕体
干性材料：面粉 220g，糖300g，可可粉45g, 小苏打3g,泡打粉3g,盐1g
湿性材料：鸡蛋90g，植物油（视频中使用葡萄籽油）115g,牛奶225g
甘纳许
稠奶油220g，牛奶45g,黑巧克力220g,无盐黄油45g
用料
| 用料请见正文 |
和大师学做巧克力蛋糕的做法
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制作蛋糕体部分：混合干性材料
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只做蛋糕一部分：加入鸡蛋和油
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制作蛋糕体部分：加入牛奶
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入模及烤制
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制作甘纳许步骤一
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制作甘纳许步骤二
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分割蛋糕片步骤一
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分割蛋糕片步骤二
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组合蛋糕步骤一
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组合蛋糕步骤二
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组合蛋糕步骤三
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组合蛋糕步骤四
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抹面完成
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淋面步骤一
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淋面步骤二
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完成淋面
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得到完美切块的秘密
