青梅酒
8.0
综合评分
10
人做过这道菜
毛绒绒的逻辑呢
我打算每年都泡一瓶青梅酒，尽可能10年后喝，哈哈哈哈
记录下来自己看看有什么需要注意的，明年不会又忘记
ps：我不是专业的哦，我只是记录下我的方法，毕竟10年还没到，我泡了这么多还没开始喝，但是很欢迎大家一起交流哦
📝：诏安青梅➕五十度米酒
碎碎念：本来泡酒最好30-40度，太高了会破坏青梅的营养，但是我想泡很多年那种，所以高点度数比较不怕细菌，哈哈
🌞梅子有云南高山梅，也有诏安青梅，还有胭脂梅，我还没喝也不知道泡出来的不同
🌛酒可以选米酒，伏特加，朗姆酒，九江双蒸，日本米酒……度数符合就好，便宜的酒就可以
✨冰糖这次买了小粒黄冰糖，之前用了白冰糖，清澈很多的感觉，具体口感我也是还没吃比较不了（旧的泡两年了）
记录下来自己看看有什么需要注意的，明年不会又忘记
ps：我不是专业的哦，我只是记录下我的方法，毕竟10年还没到，我泡了这么多还没开始喝，但是很欢迎大家一起交流哦
📝：诏安青梅➕五十度米酒
碎碎念：本来泡酒最好30-40度，太高了会破坏青梅的营养，但是我想泡很多年那种，所以高点度数比较不怕细菌，哈哈
🌞梅子有云南高山梅，也有诏安青梅，还有胭脂梅，我还没喝也不知道泡出来的不同
🌛酒可以选米酒，伏特加，朗姆酒，九江双蒸，日本米酒……度数符合就好，便宜的酒就可以
✨冰糖这次买了小粒黄冰糖，之前用了白冰糖，清澈很多的感觉，具体口感我也是还没吃比较不了（旧的泡两年了）
用料
青梅酒的做法
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青梅用一小撮盐一个一个搓一下，然后浸泡一小时去涩（不要泡太久会变黄变软）
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青梅捞起放阴凉通风处晾干）隔一个晚上就刚好）再一颗颗去蒂，也有说怕隔一晚太久滋生细菌，现在这温度我觉得不会太热还可以
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瓶子洗干净，有一些不能热水烫那就洗干净用高浓度酒精擦拭一遍，我是直接把用来泡的酒倒一点进去洗洗倒掉
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准备30-45度的酒，米酒，伏特加，朗姆酒，九江双蒸都行……
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一层梅一层黄冰糖
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买的是太古的小粒黄冰糖
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倒入酒儿，我想泡久，所以这是50度的米酒哦
小贴士
青梅：酒：冰糖=1:1:0.3-0.7
想甜就0.7
打算到时候兑苏打水加冰块🧊所以偏向多点糖，甜一点的
想甜就0.7
打算到时候兑苏打水加冰块🧊所以偏向多点糖，甜一点的
