焗乳鸽
8.0
综合评分
17
人做过这道菜
Lingml
小孩大人都特别喜欢吃我焗的乳鸽，又不怕吃了会上火。
用料
焗乳鸽的做法
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为了方便我是直接在菜市场购买杀好的中乳鸽，先清洗干净，砍去乳鸽脚。
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先把一包30克盐焗鸡粉分别倒入少量在每个乳鸽肚子里抹均匀，剩下的盐焗鸡粉就放在乳鸽身体外抹均匀然后再把蒜子，沙姜，生姜，生抽，蚝油，老抽，香菜，香葱，盐，花生油分别放进乳鸽里腌2小时（腌途中要翻另一边再腌一下）
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然后清洗锅开煤气烘干锅的水分再倒入少量的花生油再把腌好的乳鸽香煎成金黄色。
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再把煎好的乳鸽放进煲里，然后把腌乳鸽剩下的汁倒进煲里，再倒入适量的清水，盖上盖子开大火煮开后调回中小火大概煮20-25分钟（中途要开盖子翻两三次再煮），最后再加入少量生抽或老抽和黄片糖来煮方便乳鸽上色，如果汁比较多可以开大火来收汁，顺便再调试一下味道即可
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煮好的乳鸽熄火后不要太快夹出来，先让乳鸽在煲里吸收一下汁会更加美味。
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最后把全部煮好的乳鸽夹出来，我是一只乳鸽切成四块装碟后再淋上香喷喷的汁就可以上桌开吃啦。
